Arraindegietarako baliabideak
Arraina oso elikagai osasungarria da, eta normaltasun osoz gozatzen jarrai daiteke, aholku erraz batzuei jarraituz.
Jarraibide erraz batzuekin, ez dakar arriskurik
Mezu garrantzitsuak
Arrain eta zefalopodo batzuetan modu naturalean ager daitekeen parasito bat da. Bere presentziak ez du zerikusirik arrainaren freskotasunarekin.
Nahikoa da arraina ondo sukaldatzea edo izoztea gordinik jango bada.
Anisakisari buruz
Zer arrainetan ager daiteke?
Edozeintokitako arrain basatietan eta zefalopodoetan (olagarroa, txipiroia, sepia). Ez da molusku bibalboetan agertzen (muskuiluak, txirlak, ostrak, berberetxoak).
Bezeroentzako aholku azkarrak
• Arraina-tripak kentzeko eskatu.
• Beti hotzean eduki.
• Ondo sukaldatu arriskuak saihesteko.
• Gordinik kontsumitu behar bada, izoztu.
Zer arrain izoztu behar dira jan aurretik?
Gordinik edo gutxi eginda kontsumituko den oro: antxoak ozpinetan, sushia, cevichea, carpaccioak, hotzean ketuak, tatakiak, etab.
Zer arrain ez da izoztu behar aldez aurretik?
• Ondo sukaldatu behar dena.
• Molusku bibalboak.
• Akuikulturako arraina ziklo itxian.
• Kontserbak eta erdi-kontserbak.
• Bakailu gazitu lehortua.
Anisakisa nola hiltzen da?
• Gutxienez minutu batez 60°C-tik gora sukaldatzen piezaren barruan.
• 5 egunez izozten -18 ºC-tan.
