FRESCO
SÍ
ANISAKIS
NO
Limpiar. Cocinar. Congelar.
El pescado es un alimento clave en una dieta saludable. Con unos consejos muy sencillos: limpiar, congelar o cocinar correctamente, podemos disfrutarlo con total tranquilidad.
COCINAR
Si lo vas a cocinar, asegúrate de que el calor llega al interior de la pieza.
El centro del pescado debe alcanzar los 60 ºC durante un minuto.
¿Por qué importa?
El calor suficiente destruye el parásito y hace el consumo seguro.
CONGELAR
Si vas a preparar anchoas en vinagre, ceviche, sushi, pescado marinado, ahumado en frío o cualquier receta sin cocción suficiente, congela antes.
Hazlo durante 5 días con el congelador a -18 ºC.
¿Por qué importa?
La congelación durante 5 días, mata el Anisakis del pescado.
El primer paso empieza en la pescadería.
Pide el pescado limpio y eviscerado o, si lo limpias en casa, hazlo cuanto antes.
LIMPIAR
¿Por qué importa?
Retirar las vísceras rápidamente reduce el riesgo de que el parásito pase a otras partes del pescado.
Sabías que…
El anisakis es un parásito que puede estar presente en algunos pescados y que, si se consume crudo o poco hecho sin las precauciones adecuadas, puede provocar molestias digestivas o reacciones alérgicas en algunas personas.
La buena noticia: con unas pautas sencillas, podrás disfrutar del pescado con total seguridad.
Disfruta del pescado con seguridad.
Estas recetas lo demuestran: platos apetecibles que incorporan de forma natural los consejos clave: limpiar, congelar o cocinar correctamente.
Anchoas en vinagre.
@inakigastroUn clásico que despierta el paladar.
Frescura, acidez y tradición en equilibrio.
Anchoas rebozadas con limón.
La sencillez bien entendida. El mejor producto y una elaboración sencilla, que garantizan el éxito.
Merluza en salsa.
Cuando la frescura lo es todo. Una forma distinta de mirar, y saborear, el pescado.
Verdel en escabeche.
@enekocookUna lectura actual de un sabor que siempre ha estado ahí.
Comer pescado 3 veces a la semana es una forma sencilla de cuidar la alimentación. Aporta nutrientes esenciales para tu bienestar:
Proteínas de alta calidad
Ácidos grasos omega 3
Vitaminas como la D y del grupo B
Minerales como el yodo, el fósforo o el selenio
